Der Kamado ist eine traditionelle japanische Kochmethode, die nach dem Zweiten Weltkrieg in den USA populär wurde. Amerikanische Soldaten entdeckten schnell, wie schmackhaft die Gerichte aus diesem charakteristischen Tontopf waren, und brachten ihn aus Japan mit zurück. In den USA entstanden daraufhin mehrere Marken keramischer Grills. Im Jahr 2007 wurde der Kamado schließlich auch in Europa eingeführt.
Kamado unterscheidet sich von einem gewöhnlichen Grill vor allem durch seine Vielseitigkeit. Die hervorragende Isolierung ermöglicht eine sehr präzise Temperatursteuerung und erlaubt es, auf dem Keramikgrill nicht nur zu grillen, sondern auch zu räuchern, langsam zu garen, zu schmoren und sogar Pizzen zu backen. Das Kamado wird mit Holzkohle befeuert, wodurch die Speisen ihren typischen Holz- und Feuergeschmack erhalten.